| 发布日期：2025-01-23 22:23 点击次数：113 |
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光伏板块回调，光伏30ETF、光伏50ETF和光伏ETF分别跌2.51%、1.98%和1.83%。半导体设备板块走低，半导体设备ETF和半导体材料设备ETF分别跌1.5%和1.47%。银行板块走弱，银行ETF和银行ETF易方达均跌1.1%。
你有没有想过，为什么糖尿病的发病率近年来一直居高不下？
饮食习惯与糖尿病之间究竟存在着怎样紧密的联系？
在我多年医院工作的经历中，常常遇到一些患者，他们明明没有吃太多甜食，却依然查出了血糖异常。
这会不会跟我们日常食用的主食有直接联系呢？如果真是这样，有哪些主食是需要特别注意的呢？
精制米饭
精制米饭几乎是每餐的标配，但它却是导致血糖快速上升的“隐形杀手”，许多人认为米饭是基础食物，应该多吃才有力气。
有一位长期从事建筑工作的中年患者，他的主食基本以白米饭为主，每顿饭都吃得很饱，尤其是繁重的体力劳动让他觉得多吃白米饭是补充能量的好方法。
但几年下来，他的腰围逐渐增加，血糖检查结果也超出了正常范围，最终被诊断为糖尿病。
白米饭的缺点在于，加工过程中会把麸皮和胚芽去除，仅留下大量淀粉，而这些淀粉在体内经过消化后，会迅速分解为葡萄糖，导致餐后血糖快速升高。
研究发现，精制米饭升糖指数达 83 之高，这体现出它进入人体后，短时间内可极大提升血糖数值 。
相较而言，糙米升糖指数仅在 55 上下，这是因为糙米留存了较多纤维素与微量营养成分，能够减缓葡萄糖的释放速率。
对于存在糖尿病家族史或血糖偏高的人群而言，每日把精制米饭当作主要食物，会使胰岛素分泌长时间处于高负荷状态，最终致使胰岛功能减退。
尝试用糙米、燕麦、红薯这些低升糖指数的食材，替换部分白米饭，不仅有助于血糖的控制，还能提高饱腹感，避免过量热量摄入。
精制面条
面条是很多人喜爱的主食之一，尤其是精制白面条，口感滑嫩、烹饪方便，因此成为快节奏生活中常见的选择，但你可能不知道，这种看似普通的食物对血糖的影响同样不可忽视。
有一位年轻的职场女性，她工作繁忙，晚餐经常煮一碗面条作为快捷的解决方案，半年后，她开始出现持续的疲劳感，体检时被发现空腹血糖偏高。
白面条的升糖指数虽然略低于白米饭，但它仍然属于高升糖指数食物，尤其是煮得越软，它对血糖的影响越大。
制作面条时，原本小麦里的纤维素几乎完全被剔除，主要剩下淀粉，淀粉在消化进程中很快转化为葡萄糖，进而让餐后血糖快速蹿升。
更不妙的是，大量人在吃面条时会放入高盐、高脂的调味料，例如炸酱或浓汤底，这进一步加剧了血糖波动和热量摄入的双重负担 。
相比之下，全麦面和荞麦面是更健康的替代选择，它们保留了较多的膳食纤维，不仅能延缓血糖上升速度，还能增加饱腹感，减少过量进食的风险。
炸馒头片
炸馒头片是不少人早餐钟爱的美食，特别是蘸着糖浆或甜豆浆享用，备受青睐，然而这看似美味的主食实则是 “血糖炸弹”。
有位退休男性患者，每天早餐固定吃炸馒头片配浓豆浆，口感虽好，可几年间体重明显上升，体检时查出血糖、血脂超标，我诊断他患糖尿病，建议他立刻调整饮食习惯。
炸馒头片存在的问题，并非仅因淀粉含量多，更在于油炸期间吸附了大量油脂，高温油炸致使馒头表面淀粉发生糖化反应，这使得它的升糖指数进一步提高。
再者，油炸食品有着极高的热量，若过量摄取会造成体重上升，肥胖是糖尿病的重要风险因素，研究证实，长期食用油炸食品的人群，胰岛素抵抗发生率明显高于其他人群 。
如果你喜欢馒头，可以选择蒸制的方式，搭配低升糖的蔬菜或蛋白质来源的食物，比如煎蛋、清蒸鱼肉等，不仅更加健康，还能减少血糖波动的风险。
糖化红薯
红薯是营养丰富的食材，富含膳食纤维、维生素和矿物质，一直被视为一种健康的主食，但经过高温烘烤后，红薯的糖分含量会显著上升，成为升血糖的“隐形风险”。
有一位从事教育工作的中年女性，每天下午都习惯吃一块烤红薯作为点心，她认为红薯健康又顶饿，但随着时间的推移，她开始感到餐后疲劳，体检发现她的餐后血糖超标。
红薯烤制时，淀粉分解为更简单糖类，血糖指数大幅上升，研究表明，蒸煮红薯升糖指数约 54，烤红薯升糖指数可高达 76 甚至更高。
热爱红薯的朋友们，蒸制或水煮红薯会更健康，这是鉴于蒸和煮能最大程度留存红薯内膳食纤维及营养成分，又能防止因高温糖化导致血糖快速上升。
除了上述四种具体食物，过量摄入主食也是糖尿病高发的重要原因之一，很多人习惯一日三餐主食的比例过大，却忽略了蔬菜和蛋白质的摄入。
根据研究，主食的摄入应该控制在每日总能量的50%-60%，并且优先选择低升糖指数的全谷物和杂粮。
长期以精制主食为主，不仅会增加血糖波动的风险，还会因为营养单一导致微量元素和维生素的缺乏。
糖尿病发病率高，不仅和遗传因素有关，更与我们的饮食习惯紧密相连 。
掌握这些食物的特性后，挑选诸如糙米、全麦面、蒸红薯等更健康的替代选项，有助于我们更好地调控血糖，守护胰岛的正常功能。
合理调配饮食，不仅有助于降低糖尿病发生几率，还可以为我们提供全面均衡的营养，引领我们走向健康的生活方式。
糖尿病的预防和管理，饮食是核心环节所在，若能科学地对食物选择加以调整，便可以为未来的健康生活打下稳固基础。
参考资料
[1]丛媛.应用食物升糖指数为糖尿患者做饮食指导, 山西医药杂志(下半月刊) ,2010-11-25
